怎么做酸甜排骨

怎么做酸甜排骨

酸甜排骨是一道经典的家常菜，外酥里嫩、酸甜开胃，深受大众喜爱。最近10天，全网关于美食的热门话题中，“家常菜做法”“快手菜教程”等关键词热度居高不下，而酸甜排骨更是频繁出现在热搜榜单中。本文将结合最新热点，为您详细介绍酸甜排骨的做法，并附上结构化数据，方便您快速掌握。

一、酸甜排骨的食材准备

二、制作步骤

1. 腌制排骨

将排骨洗净，切成小块，加入1大勺生抽、1大勺料酒、少许姜片和蒜末，抓匀后腌制15分钟。

2. 炸制排骨

将腌制好的排骨均匀裹上淀粉，锅中倒入适量油，烧至六成热后放入排骨，炸至金黄酥脆后捞出沥油。

3. 调制酸甜汁

在小碗中加入3大勺番茄酱、2大勺白醋、2大勺白糖、少许清水，搅拌均匀备用。

4. 炒制酸甜排骨

锅中留少许底油，放入姜蒜爆香，倒入调好的酸甜汁，小火煮至浓稠后放入炸好的排骨，快速翻炒均匀。若喜欢口感更丰富，可加入青红椒块翻炒片刻。

5. 出锅装盘

待排骨均匀裹上酸甜汁后，即可出锅装盘，撒上少许芝麻或葱花点缀。

三、全网热门话题关联分析

四、小贴士

1. 排骨炸制前裹淀粉时，可稍微拍打使其更酥脆。

2. 酸甜汁的比例可根据个人口味调整，喜欢酸的多加醋，喜欢甜的多加糖。

3. 若没有番茄酱，可用新鲜番茄炒制后代替。

4. 炸好的排骨可复炸一次，口感更佳。

五、结语

酸甜排骨做法简单，味道诱人，是家庭聚餐或日常下饭的绝佳选择。结合近期热门话题，这道菜不仅满足了人们对家常菜的追求，还符合“快手菜”的需求。希望本文的详细步骤和结构化数据能帮助您轻松做出美味的酸甜排骨！